Weissherbst är en speciell sorts rosévin som framställs i Tyskland enligt noggranna föreskrifter. Det skiljer sig från andra roséviner genom att det framställs av en enda druvsort.
Definition och ursprung
Weissherbst är ett tyskt kvalitetsvin som pressas av en enda druvsort. Det framställs av röda druvor, men vinifieras som ett vitt vin. Dessutom måste druvorna skördas i samma vinodlingsområde.
Framställningsprocess
Weissherbst framställs på ungefär samma sätt som vitt vin. Druvorna pressas omgående efter skörden och skalen avskiljs från musten innan en märkbar färgöverföring hunnit ske. Detta resulterar i en ljus, ofta laxfärgad nyans på vinet.
Smak och egenskaper
Weissherbst-viner utmärker sig genom en frisk, fruktig och ofta blommig ton. Vinerna spänner från torra till söta och erbjuder ett brett spektrum av smaknyanser som varierar beroende på druvsorten.
Regional betydelse
I en del tyska vinregioner, däribland Baden och Pfalz, har Weissherbst en lång tradition och är ett fast inslag i den lokala vinkulturen.
