Efter en viss lagringstid bildas avlagringar på botten av många flaskor. Den här bottensatsen (även fällning) kan bestå av vinsten eller – när det gäller röda viner – av tanniner och färgämnen. Fällningen påverkar inte vinets kvalitet, men det rekommenderas ändå att man serverar vinet försiktigt så att inga småpartiklar stör drickupplevelsen.
