Med hjälp av en areometer kan man mäta druvmustens mustvikt samt, beroende på utformningen, vinets alkoholhalt och densitet. Instrumentet kallas även hydrometer och består av en glaskolv med graderad skala som sänks ner i en vätska. Ju lägre densitet, desto djupare sjunker kolven (Arkimedes princip).
