Vilka viner passar bäst till kräftskivan?
Alla har slagit sig ner vid långbordet, kvällsluften är ljummen och solen sänder sina sista strålar över horisonten. Det är dags för kräftskiva! Alla har tagit med sig läckra tillbehör och sallader, men det viktigaste är naturligtvis de lysande röda kräftorna. Här tipsar vi om vilka viner som passar bäst till den stora festen.
Till kräftorna: Vitt vin
Det råder ingen tvekan om att det bästa valet till kräftorna är friska, klara och torra vita viner. Vårt tips: Chardonnay, grüner veltliner eller en krispig sauvignon blanc från Gascogne. Och naturligtvis måste festen inledas med en skål – med pärlande bubblor från prosecco till champagne, som tack vare sin elegans också passar utmärkt till kräftorna.
Kantarelltoast
Augusti betyder kantarelltid! Till den smakrika svampen rekommenderar vi ett vitt vin med lite mer sötma och kraft. Prova exempelvis en saftig grauburgunder från Tyskland eller en intensivt aromatisk riesling från Alsace. Även en mjuk chardonnay passar bra.
Knaprigt bröd och Västerbottenost
Finns det något godare? Nybakat krispigt bröd som fortfarande är varmt och en tjock skiva av den kraftfulla osten ... Det enda som saknas är ett passande vin! Självklart får det gärna vara lite kraftfullare. Rött vin från Rioja eller Toscana, men gärna också en riktigt intensiv primitivo.
Krämig tomatpaj
Till en matpaj passar det mycket bra med ett lätt rött vin med mycket frukt och friskhet. På den fruktiga sidan hittar vi alltid vinerna från Rhône, men även en del röda viner från Pays d’Oc.
Sallad, grönsaker & Co.
Till fräsch och krispig mat passar friskt och fint vin bäst. Rosé i alla former från mineralbetonat till fruktigt är alltid ett bra val till säsongens höjdpunkter från köksträdgården.
