Det ungerska vinområdet Tokaj (officiellt namn: Tokaj-Hegyalja) anses sedan århundraden tillbaka vara ett av Mellan- och Östeuropas bästa. Den första vingårdsklassificeringen som nämns i skrift stammar från tiden runt 1600 och skiljer mellan första, andra och tredje kvalitetsklassen. I Tokaj har man framställt söta viner av ädelrötade viner sedan ungefär mitten av 1600-talet. Det legendariska, oljigt fylliga vinet är högst sannolikt världens första Trockenbeerenauslese som framställts medvetet och saluförts internationellt som sådant.
Tokajer uppskattades mycket av bland annat Maria Teresia av Österrike, Goethe och Beethoven. Solkungen Ludwig XIV titulerade Tokajer som ”Vinum regum, rex vinorum” (”ett vin för kungar, kungen bland viner”); Katarina den Stora anlitade en kosackeskort som skydd för transporten av Tokajer till Moskva. Efter ha lidit stora kvalitetsförluster under den kommunistiska regimen återtog Tokajs berömda vinodlingar sin plats i den internationella vintoppen. Några av de bästa odlingslägena är Szarvas och Mézes Mály i kommunen Tarcal.
