Frankrikes bästa rosévin, Tavel, produceras i trakten kring den lilla staden med samma namn i södra Rhône. Appellationen d’Origine Contrôlée Tavel är en av Frankrikes minsta regioner och Tavel är den enda vintyp som framställs där. Redan Louis XIV älskade de fruktiga rosévinerna från Tavel, och författarna Honoré de Balzac och Frédéric Mistral har förevigat dem i sina verk.
Tavelviner är alltid cuvéer. Nio druvsorter är tillåtna i produktionen. Oftast är det grenache som spelar huvudrollen och dessutom medverkar: Bourboulenc (vit), calitor, carignan, cinsaut, clairette rose, mourvèdre, piquepoul blanc och syrah. Grenache och cinsaut måste utgöra minst 15 procent medan övriga druvsorter får uppgå till högst 10 procent vardera och sammanlagt högst 60 procent.
