Rödvinsdruvan tannat, som tros härstamma från franska Pyrenéerna, ger upphov till mycket mörka, karaktärsstarka viner. Bland de mest kända tannatvinerna märks AOC Madiran och VDQS Côtes de Saint-Mont från regionen Sud-Ouest. Tannat kombineras nästan alltid med druvsorter som cabernet franc, cabernet sauvignon eller – i Cahors – med malbec, som hjälper till att tämja de ofta alltför kraftfulla tanninerna. Baskiska utvandrare tog med sig druvan till Sydamerika, där den fick fotfäste i framför allt Argentina och Uruguay.
